Au Québec, il y a de quoi à être fier de nos produits du Québec que nous consommons quotidiennement. Tout dernièrement, l’un de nos fromages québécois, le fromage Louis d’Or, a obtenu la troisième place au concours de distinction des fromages d’Amérique du Nord qui avait lieu à Montréal. Ce fromage d’ici est la fierté des gens de Sainte-Élisabeth-de-Warwick au Centre-du-Québec qui le fabrique!

La fromagerie artisanale des frères Jean et Dominic Morin: le fromage Louis d’Or a aussi été sacré grand champion du concours de fromages canadiens en avril dernier et il a reçu le Caseus d’or que l’on remet au meilleur fromage du Québec en 2010. Le fait que la Society of American Cheese (SAC) ait décidé cette année d’organiser son premier concours annuel à l’extérieur des États-Unis permettra aux fromages du Québec, plus particulièrement au fromage Louis d’Or, d’avoir une visibilité exceptionnelle à grandeur des États-Unis.

Cette belle meule de 40 kg s’impose tant par sa grosseur que son goût. Le fromage Louis d’Or s’inspire du savoir-faire Jurassien. La fromagerie du Presbytère des frères Jean et Dominic Morin a créé ce magnifique fromage dont les arômes fins et complexes s’expriment déjà avec éloquence après 9 mois d’affinage. Détenant son nom, Louis d’Or, de la ferme Louis d’OR productrice du bon lait bio utilisée pour sa fabrication. Louis était le deuxième Morin à prendre soin de la ferme. Il a ajouté d’Or à son nom, un clin d’oeil faisant référence à cette monnaie française née sous le règne de Louis Xiii en 1640.

Quel amateur de cuisine ne connaît pas la chaîne spécialise FOOD Network !?! Attacher votre tuque, car vous pourrez, dès le 22 mars 2010, vous abonner à la toute première chaîne dédie exclusivement à la cuisine Québécoise. La nouvelle chaîne Zeste offrira une panoplie de nouvelles émissions pour le cuisinier en herbe qui sommeille en vous.

Le groupe Serdy, qui détient déjà le canal Évasion, est allé chercher des gros noms comme Daniel Vezina et Antoine Sicotte comme tête d’affiche. « Nous avons cinq mots d’ordre : convivialité, créativité, curiosité, complicité et commodité », nous dévoile Mme Catherine Dupont, directrice générale, lors de l’entrevue. Zeste.tv offrira dès le départ une programmation québécoise de 12 % parmi ces vingt-six (26) émissions inédites. Le contenu québécois sera par contre bonifié avec deux créations d’ici cet automne.

Parmi ces émissions, on retrouvera nul autre que l’unique musicien Antoine Sicotte. Après l’énorme succès qu’il a connu avec son livre « Le cuisinier rebelle« , Antoine tentera de reproduire le petit côté rebelle de son bouquin dans une émission quotidienne au même titre. On aura donc le privilège de le voir cuisiner dans une ambiance décontractée, désinvolte et sans aucune prétention.

Pour sa part, Daniel Vezina prendra la barre d’une émission quotidienne appelée « L’effet Vezina : le menu dont vous êtes le héros ». Monsieur Vezina a voulu mettre de l’avant des idées afin de donner une seconde vie aux classiques tels que le jambon laqué a l’érable, la fameuse soupe aux pois et la coquille Saint-Jacques, le tout enregistré dans son appartement de Québec. Il tentera d’en finir une fois pour toutes avec le mythe disant qu’il a tendance de rendre tout plus compliqué. Bien au contraire, les choses seront simplifiées tout en divulguant des milliers d’infos pratiques.

Ceux qui me connaissent savent que j’adore cuisiner. Et dernièrement, j’ai découvert une variance dans la préparation de certains de mes plats. Cuisiner piment d’Espelette afin de remplacer avantageusement le poivre blanc ou fraîchement moulu.

Son histoire…

Les ancêtres du piment d’Espelette proviendraient directement de l’Amérique, plus précisément le Mexique. C’est lors de la quête d’une nouvelle route des épices que les explorateurs du XVIe siècle les découvrir. Rapidement, on reconnut ses vertus pour assaisonner les plats, de conservateur et de colorant. Grâce à un climat similaire, de nombreuses fermes du Pays Basque ont rapidement adopté sa culture. D’où l’appellation contrôlée de « Piment d’Espelette » en 1997.

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L’assaisonnement de nos plats ne date pas d’hier. La majorité des épices que nous utilisons dans notre art culinaire proviennent principalement de l’Europe et de l’Inde. Aujourd’hui, Extra-luxe aimerait vous faire découvrir de nouvelles épices bien de chez nous : les épices boréales d’Origina.

Passionné du bois et biologiste de carrière, Fabien Girard s’est joint à l’équipe de la Coopérative forestière de Girardville afin d’offrir un trésor inestimable provenant directement de notre forêt boréale. Les nouvelles gammes d’épices boréales d’Origina vous offrent l’opportunité de transporter les parfums et les saveurs des sous-bois québécois directement dans votre assiette grâce à leurs vingt-et-un (21) saveurs authentiques.

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C’est une première en Amérique, la première boutique Thé Montréal a maintenant pignon sur le Plateau Mont-Royal.

Les amateurs de thés pourront se faire plaisir grâce à la première boutique de thés Kusmi en Amérique. L’engouement envers cette boisson vieille de millier d’années pour ces vertus santé a poussé M. Orebi à faire le saut. Lors de notre passage, il nous a fortement conseillé sont plus grand vendeur : Détox, un heureux mélange de maté, de thé vert et de citronnelle.

Le franc succès de la boutique a poussé M. Orebi à faire des recherches pour éventuellement ouvrir une seconde boutique dans le West Village à New York.

Il est encore temps! Courrez-vous procurer la dernière innovation de Nintendo DSi grâce à « Leçon de cuisine DS : Qu’allons-nous manger aujourd’hui? » La solution idéale pour conquêter un super souper pour votre anniversaire de mariage, votre réception avec les beaux-parents!

Arrêter de chercher la recette miracle qui fera fureur sur internet ou dans votre dernier livre de recettes que vous vous êtes acheté à l’épicerie! Nintendo DSi à la solution de rechange pour parfaite pour vous tous en demeurant dès plus amusante.

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