Quel amateur de cuisine ne connaît pas la chaîne spécialise FOOD Network !?! Attacher votre tuque, car vous pourrez, dès le 22 mars 2010, vous abonner à la toute première chaîne dédie exclusivement à la cuisine Québécoise. La nouvelle chaîne Zeste offrira une panoplie de nouvelles émissions pour le cuisinier en herbe qui sommeille en vous.

Le groupe Serdy, qui détient déjà le canal Évasion, est allé chercher des gros noms comme Daniel Vezina et Antoine Sicotte comme tête d’affiche. « Nous avons cinq mots d’ordre : convivialité, créativité, curiosité, complicité et commodité », nous dévoile Mme Catherine Dupont, directrice générale, lors de l’entrevue. Zeste.tv offrira dès le départ une programmation québécoise de 12 % parmi ces vingt-six (26) émissions inédites. Le contenu québécois sera par contre bonifié avec deux créations d’ici cet automne.

Parmi ces émissions, on retrouvera nul autre que l’unique musicien Antoine Sicotte. Après l’énorme succès qu’il a connu avec son livre “Le cuisinier rebelle“, Antoine tentera de reproduire le petit côté rebelle de son bouquin dans une émission quotidienne au même titre. On aura donc le privilège de le voir cuisiner dans une ambiance décontractée, désinvolte et sans aucune prétention.

Pour sa part, Daniel Vezina prendra la barre d’une émission quotidienne appelée « L’effet Vezina : le menu dont vous êtes le héros ». Monsieur Vezina a voulu mettre de l’avant des idées afin de donner une seconde vie aux classiques tels que le jambon laqué a l’érable, la fameuse soupe aux pois et la coquille Saint-Jacques, le tout enregistré dans son appartement de Québec. Il tentera d’en finir une fois pour toutes avec le mythe disant qu’il a tendance de rendre tout plus compliqué. Bien au contraire, les choses seront simplifiées tout en divulguant des milliers d’infos pratiques.

Pâque cogne déjà a nos portes et qui dit, Pâques dit, également chocolat. Ce concept, Lindt l’a bien compris ! Encore cette année, Lindt nous offre son concours du lapin d’or mieux connu sous l’alias du « Lindt GOLD BUNNY ».

Grâce à cet événement unique dans l’année que Lindt nous offre la chance de gagne de nombreux prix grâce à cette folie pour le chocolat de haute gamme.

Est ce que le voleur du lapin d’Or aura le dessus sur vous ? Et bien le seul moyen de le découvrir est de s’inscrire au concours et de démystifier les vingt énigmes laissées par notre charmant voleur de lapin d’or. Cela vous permettrait de mettre la main sur le prix final de 10 000$ en espèces.

Voici les 5 indices qui vous permettront de retrouver rapidement le « Lindt GOLD BUNNY » et de gagner le concours Lindt:

• 5 indices vidéo : cinq courts métrages qui vous aideront à dire où ils sont !
• 5 indices Twitter : cinq traces seront laissées sur le site Twitter !
• 5 indices Facebook : cinq indices supplémentaires seront laissés sur Facebook pour retrouver le farceur.
• 5 indices Événements : Rencontre « Live » avec les Maîtres chocolatiers afin d’obtenir en plus d’indices.

Serez-vous assez vif d’esprit pour être le grand gagnant du concours Lindt ?

Ceux qui me connaissent savent que j’adore cuisiner. Et dernièrement, j’ai découvert une variance dans la préparation de certains de mes plats. Cuisiner piment d’Espelette afin de remplacer avantageusement le poivre blanc ou fraîchement moulu.

Son histoire…

Les ancêtres du piment d’Espelette proviendraient directement de l’Amérique, plus précisément le Mexique. C’est lors de la quête d’une nouvelle route des épices que les explorateurs du XVIe siècle les découvrir. Rapidement, on reconnut ses vertus pour assaisonner les plats, de conservateur et de colorant. Grâce à un climat similaire, de nombreuses fermes du Pays Basque ont rapidement adopté sa culture. D’où l’appellation contrôlée de « Piment d’Espelette » en 1997.

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On se les arrache durant le réveillon du jour de l’an. Les bouchées Turtles sont très aimées des amateurs de friandises.

Extra-Luxe, vous propose spécialement pour le temps des fêtes sa recette de Brownies Turtles. Un pur plaisir en bouche.

Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portion: Donne 24 carrés.

Ingérdient à Brownies:

• 1 emballage (510 à 515 g) de mélange à gâteau
• ¾ tasse (175 ml) de beurre, fondu
• 1/3 tasse (75 ml) de lait évaporé ordinaire
• 1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées finement

Garniture:

• 1 ½ tasse (375 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
• ¼ tasse (50 ml) de lait évaporé ordinaire
• 24 morceaux de chocolats TURTLES

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L’assaisonnement de nos plats ne date pas d’hier. La majorité des épices que nous utilisons dans notre art culinaire proviennent principalement de l’Europe et de l’Inde. Aujourd’hui, Extra-luxe aimerait vous faire découvrir de nouvelles épices bien de chez nous : les épices boréales d’Origina.

Passionné du bois et biologiste de carrière, Fabien Girard s’est joint à l’équipe de la Coopérative forestière de Girardville afin d’offrir un trésor inestimable provenant directement de notre forêt boréale. Les nouvelles gammes d’épices boréales d’Origina vous offrent l’opportunité de transporter les parfums et les saveurs des sous-bois québécois directement dans votre assiette grâce à leurs vingt-et-un (21) saveurs authentiques.

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C’est une première en Amérique, la première boutique Thé Montréal a maintenant pignon sur le Plateau Mont-Royal.

Les amateurs de thés pourront se faire plaisir grâce à la première boutique de thés Kusmi en Amérique. L’engouement envers cette boisson vieille de millier d’années pour ces vertus santé a poussé M. Orebi à faire le saut. Lors de notre passage, il nous a fortement conseillé sont plus grand vendeur : Détox, un heureux mélange de maté, de thé vert et de citronnelle.

Le franc succès de la boutique a poussé M. Orebi à faire des recherches pour éventuellement ouvrir une seconde boutique dans le West Village à New York.

Il est encore temps! Courrez-vous procurer la dernière innovation de Nintendo DSi grâce à « Leçon de cuisine DS : Qu’allons-nous manger aujourd’hui? » La solution idéale pour conquêter un super souper pour votre anniversaire de mariage, votre réception avec les beaux-parents!

Arrêter de chercher la recette miracle qui fera fureur sur internet ou dans votre dernier livre de recettes que vous vous êtes acheté à l’épicerie! Nintendo DSi à la solution de rechange pour parfaite pour vous tous en demeurant dès plus amusante.

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Il n’en fallait pas plus pour que ma curiosité soit piquée! Et vous?

L’histoire remonte déjà à quelques années où des maîtres chocolatiers suisses ont eu la splendide idée de créer dans l’ombre des alpes un lapin en chocolat d’or. Depuis ce fameux lapin de chocolat d’or c’est fait connaitre à travers le monde entier.

Spécialement pour Pâque ceux-ci on voulu lui rendre hommage et ont fait faire dernièrement une réplique en véritable OR pur de 24 carats. Malheureusement le lapin Lindt d’OR a disparu! Celui-ci a été volé par le malicieux et diabolique voleur international « Le FARCEUR ».

Lindt vous invite donc à leur concours de 10 000$ pour retrouver le Lindt Gold Bunny de 24 carats et empêchez le farceur de gagner!

Vous organiser un souper entre amis et vous chercher une idée géniale pour finir la soirée en beauté avec un petit dessert et un verre de Porto vieillit de 10 ou 20 ans, question de satisfaire les plus fins palais ? Extra-Luxe vous propose ici sa recette de Diamant Chocolat, un vrai délice pour les amateurs de chocolat fins tout en y mettant une touche de Diamant.

Diamant Chocolat

Ce dessert se compose de trois (3) étapes, soit les diamants chocolat, le crémeux de chocolat noir et le crémeux de chocolat au lait.

Portion : 6 personnes
Préparation : 75 minutes
Période de réfrigération : 2 heures et demi (2h30)
Cuisson : 20 min.

Les diamants chocolat

Ingrédient:

• 20g de chocolat noir (52 % de cacao minimum)
• 80g de farine
• 75g de beurre
• 5g de cacao amer en poudre
• 10g de Maïzena
• 35g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 75g de cassonade
• Sel

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